evde hamburger tarifi ne demek?

Evde hamburger yapmak oldukça kolay ve keyifli bir süreç. İşte adım adım ev yapımı hamburger tarifi:

I. Malzemeler (4 kişilik):

• Köfte için:

  • 500 gr dana kıyma (veya dana-kuzu karışık)
  • 1 adet orta boy soğan (ince kıyılmış)
  • 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
  • 1 yumurta (çırpılmış)
  • 1/2 su bardağı galeta unu (veya ekmek kırıntısı)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1/4 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ (köfteleri kızartmak için)

• Hamburger ekmeği: 4 adet hamburger ekmeği

• Soslar: Ketchup, mayonez, hardal (veya istediğiniz diğer soslar)

• Ek malzemeler: Marul, domates, salatalık turşusu, soğan halkaları, peynir (çeçil, kaşar, cheddar vb.)

II. Hazırlanışı:

1. Köfteleri hazırlayın: Büyük bir kapta kıymayı, ince kıyılmış soğanı, sarımsağı, çırpılmış yumurtayı, galeta ununu, tuzu, karabiberi ve kırmızı pul biberi (isteğe bağlı) iyice karıştırın. Elle hafifçe yoğurun ama çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde köfteler sert olur. Karışımı 4 eşit parçaya bölün ve her birini yuvarlak köfteler haline getirin. Köfteleri hafifçe bastırarak biraz yassılaştırın (ekmek arasına sığacak şekilde).

2. Köfteleri pişirin: Orta ateşte bir tavaya sıvı yağı ekleyin. Köfteleri her iki tarafını da yaklaşık 4-5 dakika veya istediğiniz kıvamda pişene kadar kızartın. İçinin iyice pişmesi için daha uzun süre pişirebilirsiniz. İsterseniz köfteleri fırında da pişirebilirsiniz. Bu durumda 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi köftenin kalınlığına göre değişiklik gösterebilir.

3. Ekmekleri kızartın (isteğe bağlı): Hamburger ekmeklerini tavada veya tost makinesinde hafifçe kızartarak daha çıtır bir kıvam elde edebilirsiniz.

4. Hamburgerleri birleştirin: Alt ekmeğin üzerine önce sosları (ketchup, mayonez, hardal vb.) sürün. Daha sonra köfteyi yerleştirin. Üzerine peynir, marul, domates, salatalık turşusu, soğan halkaları gibi istediğiniz malzemeleri ekleyin. Üzerine üst ekmeği kapatın ve servis yapın.

III. İpuçları:

• Kırmızı et oranını artırmak için kuzu kıyma ekleyebilirsiniz veya sadece dana kıyma kullanabilirsiniz.
• Köftelerin daha lezzetli olması için kıymayı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Galeta unu yerine ekmek kırıntısı da kullanabilirsiniz.
• Köfteleri pişirmeden önce 15-20 dakika buzdolabında bekletin, bu şekilde daha iyi şekil alırlar.
• Köftelerin içine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
• Farklı soslar deneyebilirsiniz (barbekü sosu, acı sos, sarımsaklı yoğurt sosu vb.).
• Kendi hamburger ekmeklerinizi de yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!